Blinis SoccApéro® façon tartiflette

Les blinis SoccApéro® façon tartiflette! Il est possible de faire des blinis tartiflette maison à l’aide notre préparation SoccApéro®, c’est même un jeu d’enfant ! Notre préparation est à base de farine de pois chiches, spécialement conçue pour réaliser la Socca à la maison. SoccApéro® est naturellement sans gluten et sans additif ! Le saviez-vous ? la Socca est inscrite au patrimoine culinaire niçois et on la déguste en apéro ou sur le pouce dans les ruelles de Nice.
Bon appétit!

Par Luc Salsedo

Ingrédients :

Pour une quinzaine de blinis :

• 1 bouteille SoccApéro®​
• 1 morceau de reblochon​
• Quelques tranches de jambon cru​
• Un peu de roquette

Recette :

• Préparons la pâte à socca grâce à la préparation SoccApéro® (voir au dos de la bouteille) et on la place au frigo pendant une heure (ou la veille)​
• On coupe en petits dés le reblochon et on émiette les morceaux de jambon cru ​
• Quand les ingrédients sont prêts on fait chauffer la poêle avec un peu d’huile. Nous, on a utilisé une poêle spéciale blinis, si vous n’en avez pas, une poêle normale antiadhésive fera très bien l’affaire. Vous y verserez alors de la pâte à socca de manière à former 3 ou 4 blinis, un peu comme quand vous faites les pancakes le dimanche matin ^^​
• Du coup on y va ! On verse dans la poêle bien chaude nos portions de pâte. ​
• Lorsqu’elle commence à dorer sur le dessous on ajoute quelques morceaux de reblochon et de jambon cru​
• On les retourne rapidement afin qu’ils saisissent et que le fromage fonde. Ne laissons pas trop cuire ce serait dommage !​
• On les retire de la poêle et on les dispose sur une planche en bois ou une assiette plate ​
• Ajoutons quelques feuilles de roquette pour la fraicheur ​
• Et on se délecte !!

Variante : Remplacez le reblochon par du chèvre et le jambon cru par du jambon blanc aux herbes.